Runebergintorttu

Eka kerta oli antoisa. Nimittäin tämä leipuri upotti eka kertaa vatkaimen runebergintorttujen maailmaan. Aikasemmin en oo tehny, mutta eri ohjeita katsellen, tulkiten, yhistellen sain hyvän lopputuloksen!

Torttu oli kosteeta ja suun mukasta. Tässäpä teille ohje niin pääsettejuhlimaan Allekirjoittaneen synttäreitten aattoa!

Runebergintorttu

150g voi/margariini

1½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 munaa

1 dl Piparimuruja

1 dl mantelijauhetta

1 tl leivinjauhetta

1 rkl kardemummaa

loraus kuohukermaa

Kostutus holiton              holillinen

2dl vettä                     2dl vettä

3rkl sitruunamehua            4rkl rommi/punssi

4rkl sokeria                  2rkl sokeria

Koristelu

vadelmahilloa

tomusokeri+pikkutilkka vettä

voisokeriseos & kuivataineet

Vaahdota huoneenlämpöinen voi/margariini ja sokeri. Lisää vaniljasokeri ja yksi muna kerrallaan kunnolla vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet vaahtoon ja sekoita. 

Jos et omista oikeita muotteja torttujen tekoon, silikoniset muffinivuoat käy hyvin. 

Paistetaan 200asteessa noin 20min. 

<3 

Osan valkeasta sokerista voi korvata fariinisokerilla tai muulla ruskealla sokerilla. Se tuo väriä ja makua leivokseen. 

Annetaan jähtyä jonkun aikaa ja kostutetaan tortut joko kastamalla torttujen päälyosa tai kaatamalla lusikalla nestettä tortun päälle.

Tomusokeriin kannattaa lisätä tippa kerrallaan vettä koska notkistuu todella helposti. 

Tortun päälle vadelmahillo ja kierrä hillo tomusokerivesi seoksella.

Koristelu kannattaa jättää viimeiseksi jos et tarjoile torttuja heti. 

Huomasin että käyttämällä gluteenittomia keksejä saa tästä vierasystävällisen tarjottavan useammalle kahvittelijalle. 

-JJ

Joulua ja Uutta vuotta!

Ehkä ensimmäinen joulu ja uv aika ku oikiasti mietin vakavasti että tarvinko ammattiauttajaa syönnin kanssa. Pelkäsin, vapisin ja itkin, tiesin mikä mut kohtasi; sokeriviekkarit. Äiti raahasi ainaki joka ruuan jälkeen jostai konvehtirasian, karkkikuppi oli täynnä koko ajan ja ruokaaki syötiin koko ajan. Mutta en valita, kuka ei ny ruokaa haluais syyä ja varsinki ku äiti tekkee sen. 
Jouluaatoksi, -päiväksi ja tapaninpäiväksi tehtiin jälkkärit äitin kanssa oikee yhessä. 

Jouluhalko

Jouluaattona pöytää koristi jouluhalko made by äiti ja mie. Äiti sai pistää kasaan ja mie sitte tein tän visuaalisen puolen. "Sehä melkee näyttää halolta", parhaat kehut mitä äitiltä ikinä saanu, en unoha ikinä.
Joulupäivänä meillä syötiin perinteinen Daim-jäädyke, joka ei muute jää keltäkää syömättä. 

Mascarponekakku

Tapsanpäivänä syötiin piparminttuinen mascarponekakku. 

Tällä kertaa ohjeita ei tuu muihin ku Daim-jäädykkeeseen jota ei ikävä kyllä kerinnyt kuvaamaan. Muut ohjeet jäi äitin hoiviin.

Daim-jäädyke

3 munaa
½dl sokeria
4dl vispikermaa
1-2tl vaniljasokeria
200g Daim rakeita

Munat ja sokeri vaahdoksi, toisessa kupissa vaahdota kerma. Sekoita vaahdot keskenään ja lisää vaniljasokeri ja rakeet. Vuoraa astia/vuoka kelmulla ja kaada vaahto astiaan. Pakkaseen jäätymään, mieluiten yön yli. 
Jos tuntuu että koko jäädykettä ei tule heti syötyä voit tehdä pieniä annoskuppepa esim. silikonimuffinivuokiin. 
Jäädykettä saa muunneltua eri karkeillä ja marjoilla:
Lakka ja Omar-karkki
Suklaa
Puolukka ja pipari


Uusi vuosi vaihtui hiukan erilaisessa porukassa ku yleesä. Seurakseni sain siskoni perheen tai no änkesin niitte luo. 
Tehtiin pitsaa, lihapullanakkitikkuja ja jälkkäriksi väsäsin rockyroadin. 
Nää tikkuhommat oli kyllä hyviä, niissä oli lihapulla, juustopala, nakki ja rypäle. Mutta kokeilkaa te toki muillaki jutuilla. Eri juustoja, eri lihoja ja muuta tällästä. 


Rocky Road

400g suklaata 
suolattua pähkinää
vaahtokarkkeja

Syvään peltiin tai astiaan leivinpaperi. Sulata suklaat valmiiksi, jos käytät eri makusia suklaita sulata ne eri kulhoissa. Pilko vaahtokarkit ja pienennä pähkinät jos haluat pienempää pureskeltavaa. Asettele pähkinöitä ja vaahtokarkkeja astiaan kaada päälle suklaat. Ensin voi laittaa vaikka vaaleaa suklaata ja päälle tummaa tai tehä raidotusta ymsyms. Kun suklaat on kaadettu voit vielä koristella päällisen pähkinöillä ja vaahtokarkeilla. Jääkaappiin jähmettymään pariksi tunniksi, leikkaamaan ja syömään!

Rocky road

Mutta tällä kertaa kiitän ja kuittaan edellisestä vuodesta ja toivottavasti aikaa ja innostusta riittää vuojelle 2016 leipomusten parissa. 

-JJ