On taas hetki pienoinen vierähtänyt siitä ku laittelin edellistä postausta tänne, nii ehkäpä nyt olisi taas aika. Juhannukset on juhlittu ja keskikesän juhlaankin tuli jotakin suun mukasta tehtyä, mutta niistä saatte nauttia myöhemmin.
Tällä kertaa jaan teille rakkaan suklaamuffinsi ohjeen. Muffinejaki on niin helppo soveltaa kaikin mahollisin tavoin. Marjoilla, karkeilla, suklailla ja vaikka hedelmillä.
Suklaamuffinsi (n. 16kpl)
75g voita
2 munaa
2½dl sokeria
1tl vaniljasokeri
4rkl kaakaojauhetta (tummaa käytin ite)
2½-3dl venhäjauhoja
1tl leivinjauhetta
100g suklaata
Uuni lämpeemään 200asteeseen.
Sulata voi ja anna jäähtyä.
Kuivat aineet keskenään kupposeen. Eri kulhoon sitte munat ja sokeri ja vatkaa vaahdoksi.
Jos haluat sekoittaa suklaan sulana taikinaan, sekoita se voin sekaan niin kumpikin sekoittuu helpommin. Mutta jos haluat suklaan paloina lisää se vasta lopuksi.
Lisää voisula vaahtoon ja lopuksi kuivat aineet sen verran sekoittaen että ne on sekasi. Ei tarvi enää jyrryttää tuntia sitä kulhon pohjaa.
Taikinan pitäisi nyt olla aika paksua ja vähän "muodossa pysyvää". Eli ei valuvaa taikinaa.
Jaa taikina vuokiin, jos haluaa isoja niin sillo paljon taikinaa ja nii ees päin.
Paistele noin 10min, riippuen uunin tehosta.
Jos haluat voit tehdä muffinsseille päällisen mascarponejuustosta ja kaakaojauheesta. Eli juusto ja jauhe sekaisin kunnolla, pikkusen voi lisätä myös vaniljasokeria. Juuston saa mukavasti vaikka pursoteltua muffinien päälle. Koristele vielä vaikka strösseleillä tai vaikka suklaa palalla!
Onnistumisen hetkiä kaikille.
-JJ
ps. nuo ei oo sieviä nyt mulla, sori.
Jokaisen, varsinkin opiskelijoiden, pitäis osata tehä sämpylöitä. Hyviä, halpoja ja aina maistuvia leipiä. Mikä sen parempaa aamulla ku mikrossa lämmitetty sämpylä ja kaakao tai kahvi tai mitä te ny yleesä juotte aamusi aamupalan kanssa?
Itellä sämpylät menee alas vaikka pelkällä voilla, varsinki tuoreena, äitin tekemiä, oikialla voilla ja kylymää maitoa. Eli aina toisin sanoen. Tämän ohjeen minkä tuun jakamaan on ihan vaan sämpyläjauhopussin kylestä, joka on kyllä hyvä ohje.
Sämpylät
5 dl Maitoa
1 pkt / 1pss Hiivaa
1 tl Suolaa
n. 12 dl Sämpyläjauhoja
50g Margariinia/voita
( 3 rkl Siirappia )
( Porkkanaraastetta )
Lämmitä maito kädenlämpöiseksi, lisää hiiva paloitelle jos pala hiivaa. Lisää suola ja alusta taikina. Noin päälle puolet jauhoista ennen rasvaa. Rasvat sekaan ja jauhoja perään ja vaivaamaan. Kohota taikina kunnolla ennen paloittelua. Kumoa taikina jauhoiselle alustalle ja vaivaa ilmakuplat pois. Tee oman mielen mukaisia sämpylöitä, eli isoja tai pieniä. Kunhan samalla pellillä on suunnilleen samankokoisia. Uuni 225 astetta ja noin 10 minuuttia. Ja ihanaiset sämpylät ovat valmiita. Muista peitellä ne liinalla jotta ne pysyvät pehmeinä pussittamiseen asti.
Jos haluaa sämpylöiden päällehän voi laittaa vaikka siemeniä ennen paistamista tai juustoa. Vaihtoehtoja on monia ja niitä ei kannata pelätä kokeilla.
Leipuri kuittaa ja kiittää lukijoita.
- JJ
