Pekonipurjopiiras tai Kanasipulipiiras
Voitaikina
150g voita
3dl vehnäjauhoja
3rkl vettä
tilkka öljyä
ripaus suolaa
Ihan niinku jokanen selostus alotetaan, uuni lämpiään, 200astetta! Vaivaa pehmiä voi ja jauhot yhteen, vatkaintaki saa käyttää jos ei halua sotkia sormia. Lisää vesi, suola ja öljy ja sekoita tasaiseksi. Anna taikinan olla ihan hetkipieni jääkaapissa, mukavampi sitte alakaa laittaa piirakka vuokaan. Sen aikaa ku taikina on jääkaapissa, voitele vuoka ja pyöräytä korppujauhot vuoassa nii irtoaa sitte piirakka helepommin. Painele taikina tasaisesti vuokaan, jos reunat menee yli nii leikkaa ylimääränen ja painele se jonnekki sinne keskeen tai sitte voit vaikka tehä siitä jottai kuvioita piirakan pintaan. Piirakkapohja pittää esipaistaa AINA ennen täyteen laittoa ja loppu paistamista, on muute aika raaka pohja. Sanon tuon kokemuksen syvällä rintaäänellä, ei ollu kiva. 10min sopiva aika pohjan esipaistoon, vartti jos kyseessä vähän paksumpi pohja.
Pekonipurjo-täyte
1pkt Pekonia á 175g
1iso Paprika, värillä ei väliä. Voi laittaa kakspientäki eriväriä.
1 Purjo, vain valakonen osa purjosta!
200g Creme Fraichea, eli ranskan kermaa
1 valkosipulinkynsin, jos haluaa karkottaa kaikki laita 2.
1tl Sinappia.
1 Muna
2½ Juustoraastetta, maualla ei niin väliä kuhan juustoa
Kanasipuli-täyte
1pkt(300g) Kanaa, maustamaton tai maustettu
1 Sipuli
2 Paprikaa, pieniä
200g Sipuliyrttituorejuustoa, Rainbowta taisi olla mulla
200g Ranskankermaa
175g Juustoraastetta, enempiki saa olla jos tykkää
1 Muna, voi jättää halutessa pois
Mausteita jos maustamaton kana
Täytteet alotellaan lihan paistosta,(muista maustaa kana!) Kun lihat kypsiä, laita ne lautaselle mutta jätä paistorasva pannuun ja kuullota kuutioidut paprikapurjosipulit, mitä täytettä nyt ootkaan tekemässä. Lihat sekkaan ja sekasi, pois levyltä jäähtymään. Lisää loput täyteaineet lihakasvis seokseen paitsi pikkusen juustoraastetta saa jättää pinnalle. Seos vuokaan ja raasteet päälle. Kanapiiraan päälle voi halutessaan laittaa ananaksia, soppii tosi hyvin siihen! 200astetta tosiaan uunissa ja noin 30min, ehkä jopa 40min.
Täytteet on tosi hyvin muunneltavissa. Kannattaa kokeilla eri lihoja, eri makusia tuorejuustoja, juustoraasteita tai eri kasviksia! Mielikuvitus ja makunystyrät käyttöön.
Vielä tämmönen pikkunen esittely lopuksi.
Mulla kanatäytteestä tuli vähä isompi ku tein siitä isomman ku tässä ohjeessa. Niin päätin kokeilla tämmösiä. Pienet muffinivuokiin tehyt piirakat.
Tosi hyvä idea joillekkin pikkukutsuille ja pohjissa käytetään samaa taikinaa kun isossa piirakkassa ja esipaisto myös näille. Esipaisto aika tietenki vähäisempi, ehkä noin 5min.
Herkullista uutta vuotta ja muistakaa syyä!
-JJ
